كيف لطهي صفار البيض خارج

هل تريد أن تلعب وتفاجئ عائلتك أو أصدقائك؟ لا شيء أسهل! البيض المسلوق هو عنصر لا غنى عنه في العديد من الأطباق. كل ربة منزل تستخدمها في أطباقهم وبشكل منفصل. نحن نقدم طريقة أصلية للغاية لإعطاء حصرية الطبق وإرضاء الجميع مع نظرة غير عادية.

ما تحتاجه للتحضير

يتم تحقيق تأثير "تحول" صفار البيض من خلال استخدام القوانين الفيزيائية. يجب أن يكون لديك جوارب نايلون أو لباس ضيق وشريط لاصق وقطعة من الأسلاك. يتم التحقق من موضع صفار البيض من خلال إضاءة مصباح يدوي صغير.

تكنولوجيا تحضير البيض

تحتاج أولا إلى تنوير البيضة. استخدم مصباحًا ضوئيًا كمنظار ضوئي ، يستخدم مثل هذا الجهاز للتحقق من الجودة قبل وضع البيض للحضانة. إذا كان الجو غائمًا ، فهذا دليل على أنه لا معنى له ، ويحظر استخدام هذه البيض في الطعام. يجب أن تكون البويضة مرئية بالتساوي ؛ لا يمكن أن يحتوي البروتين على شوائب داكنة.
ضع قشرة البيضة بإحكام على الشريط ، فمن الأفضل العمل بشريط رفيع بعرض حوالي 1 سم. لا تترك المناطق مكشوفة ؛ قوى الشد الكبيرة ستعمل عليها. والطبيعة صنعت القشرة بشكل خاص بحيث لم تكن خائفة من الانضغاط (بقيت البيضة سليمة في العش) ودمرت بسهولة من الداخل (كانت الكتاكيت أسهل في الخروج).
خذ الجوارب ، وربط أحد الجوارب في عقدة حول منتصف الطول. أدخل البيضة في الداخل ، واسحب التخزين بإحكام ، وقم بتحريفه واربط قطعة من الأسلاك على الجانب الآخر.
الآن تحتاج إلى الاسترخاء البيض. عقد التخزين بكلتا يديه ، وتدور حول 20-30 المنعطفات. بعد ذلك ، يجب أن تمدد الجوارب بشكل دوري على الجانبين ، ويتم تسريع دوران البويضة ، وعندما يتم الوصول إلى الحد الأقصى للقيمة ، ستحتاج إلى تخفيف التوتر قليلاً ، وسوف تستمر البيضة في الدوران بالقصور الذاتي وتدور لباس ضيق في الاتجاه المعاكس. بمجرد توقف الدوران ، اسحب الجوارب مرة أخرى ، وسوف تبدأ البيضة في التدوير في الاتجاه المعاكس. تحتاج إلى تمديد الجوارب بطريقة تمنحها السرعة القصوى للزاوية.
الحفاظ على الغزل لبضع دقائق. لماذا يتم ذلك؟ كثافة البروتين أقل من كثافة صفار البيض. تحت تأثير قوى الطرد المركزي الكبيرة ، يخترق الصفار الكيس ويندفع إلى القشرة ، وينتقل البروتين إلى الوسط - وظائف التخزين كطرد مركزي. كلما زادت الثورات وزمن الدوران ، كلما كان التأثير أفضل.
باستخدام مصباح يدوي ، إلقاء الضوء على البويضة مرة أخرى ، إذا كان الظلام ، فهذا يشير إلى أن صفار البيض قد تحول إلى القشرة ، ويمكن إيقاف الفك.
أخرج البيضة من الجوارب ، لكن لا تقم بإزالة الشريط. ابدأ الطهي ، يجب أن يغلي لمدة خمس دقائق على الأقل ، لذا يلزم الكثير من الوقت للغليان الصلب.
اسحب البيضة وتغمس في وعاء من الماء البارد ، ويفضل رمي الثلج فيه. من الضروري أن تبرد بحدة ، وإلا سيتم إزالة القشرة بشكل سيء للغاية.
الآن إزالة الشريط ، وقشر البيض من القشرة.
قطع بسكين في النصف.
رائع ، أليس كذلك؟
مثل هذه الخدعة سوف ترضي بالتأكيد وتفاجئك القريبين والعزيزين.

استنتاج

إذا تحولت البيضة إلى اللون الأصفر في جميع أنحاء الحجم ، فإن هذا يشير إلى عدم كفاية الدوران ، حيث يتم خلط الصفار مع البروتين فقط ، لكنه لم ينتقل إلى القشرة.
ولكن حتى في هذا النموذج ، يمكن استخدامه للطهي. لتحقيق التأثير المطلوب ، كرر العملية ، حاول إعطاء أقصى سرعة للبيض.